“Es una gran vidriera de promoción, por excelencia”, dijo Hernández

Hernández explicó que este evento “facilita crear contactos potenciales con proveedores o clientes que garanticen la exportación al continente. También por la vinculación y la sinergia entre productores, que permiten generar mercancías por demás innovadoras. Se establecen dinámicas que repercuten positivamente en todas las direcciones”.   

“Fue un éxito total, tuvimos mucha convocatoria de personas que se acercaron a conocer los productos, sus sabores y texturas. Además estuvimos acompañados por chefs locales, que pudieron usar productos fueguinos y mostrar cómo implementarlos en la cocina”, agregó.

Asimismo, narró que “este año pudimos ir con productores que estaban el año pasado y con otros que no habían tenido presencia. Eso habla de lo rico y diverso de nuestro territorio. Hay productos vinculados con madera de lenga, siempre desde lo gastronómico”.

“Hubo cervezas, gins, ahumados, ajo negro y demás. Muchas cuestiones súper llamativas, con mucha identidad cultural. Muchas de las empresas cuentan con el sello de calidad de la provincia”.

Sobre el sello de calidad, explicó que “es una herramienta que permite a las empresas garantizar el respeto de las prácticas, la capacitación y la integración de procesos productivos innovadores. Además, puertas adentro, el emprendimiento reduce errores por no calidad. El sello hace que los procesos sean mejores y eso mejora la calidad de los productos”.

Hernández destacó que “venimos trabajando muy bien con todo el entramado. Ya son 18 las empresas con el sello de calidad de la provincia. En la página del Ministerio no encontramos solo el protocolo, sino la historia de las empresas y mostramos el catálogo”.

“Hay 10 protocolos vigentes, no es lo mismo la lenga, los lácteos ovinos, la acuicultura o los crustáceos. Desde la Secretaría se acompaña a implementar el sistema de gestión de calidad, de acuerdo a sus particularidades”, siguió.

Sobre la calidad Premium de las aguas de la provincia, la Secretaria indicó que “eso es para la actividad acuícola de Almanza. Las aguas tienen una certificación del SENASA, que muestra la calidad. Este sello garantiza determinadas cuestiones que hacen a lo cualitativo de los productos: calidad, tamaño y demás. De igual forma, las empresas de tratamiento sí tienen que tener ciertas condiciones. Aunque sí denota calidades que no se tienen en otras partes del país”.

En cuanto a las actividades de la Secretaría, Hernández expuso que “siguen existiendo y creándose pymes. Las que están en funcionamiento siguen generando un montón de actividades que tienen que ver con crecimiento y desarrollo. No son momentos alentadores para inversiones de mediano y largo plazo”.

Finalmente, dijo que “seguimos con herramientas continuas, como asistencia o capacitaciones para cuestiones específicas. Tenemos el programa “Emprender para Crecer” que acompaña a emprendimientos que están dando sus primeros pasos”.

“Ahora, a finales de agosto, sumaremos la nueva instancia de implementación del sello y comienzan las asistencias al sector cervecero, con la edición de Ciencia y Cerveza en Tierra del Fuego”, cerró.